cottura a fascine di ulivo

 cottura a fascine di ulivo

I nostri prodotti anche Bio Dop Igp

Cultura ambientale e genuinità di Puglia 
La mission dell'azienda è coniugare tradizione e tecnologia; riscoprire antiche ricette locali, utilizzare materie prime di ottima qualità (miscele di farina scelta convenzionali e Bio, olio extravergine d?oliva di produzione locale, vini DOC) e servirsi di apparecchiature moderne per lavorazione e packaging.

Si è giunti alla realizzazione di prodotti che si differenziano dai restanti in commercio per l?impiego dell?antico processo di cottura in forno in pietra alimentati da legna, processo che, causa l?elevata temperatura di combustione, conferisce maggiore fragranza e friabilità, consentendo di ritrovare quegli antichi sapori di una volta.

La gamma dei prodotti confezionati, che nel tempo va arricchendosi e sempre più specializzandosi, è molto ampio e comprende ?friselle condite? per party e da gustare nei vari momenti della giornata insieme ad amici e parenti, vari tipi di ?taralli bolliti? e ?non?, ?speziati? e ?non?, numerosi tipi di biscotti da consumare in ogni momento della giornata.

L?azienda Milone, nata dalla tenacia e dalla volontà di una famiglia che opera ormai nel settore da quattro generazioni, ubicata oggi in un?area nuova della città, si propone, dunque, di far coesistere nella propria attività il difficile connubio tra genuinità di questo prodotto e tecnologia che la produzione su larga scala richiede.